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VAGUE VAN VREEZE
Organic Salad
オーガニックサラダ
【有機野菜を使用】
使用している野菜は全て二宮町の健康生活を目指す人たちの聖地「のうてんき」にて取り扱われる 循環型農業のオーガニック農家「コッコパラダイス」で末永郁さんが栽培された有機野菜です。
無農薬で健康的な野菜で、体が喜ぶ感覚を是非味わってみてください。
【発酵ドレッシング】
日本人が育んできた「発酵」という知恵を日々の生活に取り入れ、 微生物と共生することで、季節と共に暮らす喜びと、豊かな時間が増えていきます。
発酵には、生き方をも変える力があると感じています。
また、食材の栄養価を高め、消化吸収による身体の負担を減らし、 うま味や保存性も向上するなど、機能的なメリットも大きいです。 腸内環境を改善することで、病気の予防・改善ができるほか、メンタルの安定にもはたらきかけます。
【甘酒のドレッシング】
甘酒は「飲む点滴・美容液」とも言われ、ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミンB郡を豊富に含み、
体内での吸収率は90%以上で、疲労回復と栄養補給に非常に効果的です。
日本人には、ヨーグルトよりも適した整腸作用があります。
【酒粕のドレッシング】
日本酒の仕込みが終わった後の醪（もろみ）を
搾った時に、酒粕が残ります。
この酒粕の量は、酒米を醸造した時の
重量比で約25%にもなります。
酒粕に含まれる不溶性の「食物繊維」が、腸内の余分な老廃物を排出し、「オリゴ糖」が善玉菌の増殖を促し、腸内環境を整えてくれ、肩こりや頭痛・冷え性などの症状緩和も期待できます。
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